|
|
Tajine Kip Met Gemengde Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
6 kipdrumsticks;
150 gram doperwtjes (diepvries);
4 wortelen;
6 vastkokende aardappelen;
1 ui;
1/2 bosje verse koriander;
3 eetlepels olijfolie;
1/2 koffielepel "ras el hanout" (Marokk.winkel);
1/2 koffielepel paprikapoeder;
1/2 koffielepel gemalen komijn;
1/2 koffielepel kurkuma;
zout en peper naar smaak.
Voorbereiding:
Pel de ui en hak die fijn. Schrap de wortelen en snijd ze in kleine stukjes.
Schil de (niet al te grote-) aardappelen en snijd ze in vieren.
Hak de koriander fijn.
Maak de kipdrumsticks schoon en verwijder evt. het vel.
Verhit de olijfolie in een tajine (of in een kookpan).
Voeg de kipdrumsticks, de helft van de gehakte ui, de specerijen en peper en zout naar smaak toe.
Schep alles goed om en laat 5 minuten zachtjes aanfruiten.
Bereidingswijze:
Doe er dan de partjes aardappel bij, doe opnieuw het deksel op tajine of kookpan en laat nog eens 15 minuten stoven (voeg evt. wat extra water of bouillon toe als er te weinig vocht overblijft).
Voeg de diepvriesdoperwtjes toe en laat 10 minuten meestoven.
Proef ook of er genoeg peper en zout in zit.
|
|
|